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夏季吃生冷的水果,有什么注意事项和搭配讲究?

来源:杭州艾克(种福堂)    作者:    发布时间:2018/7/22 10:25:21

      中医把夏季一分为二,立夏、小满、芒种这三个节气称为“夏”,夏至、小暑、大暑称为“长夏”。之前我们节目说了夏的特点是炎热。广东地处岭南,进入夏天,西瓜、蜜瓜、菠萝、荔枝、龙眼等水果品种丰富。夏季吃那么多生冷的水果好不好的?


      中医说的饮食养生,一直强调一个“度”字。没有说吃什么是有害的,一定不能吃的,但一定要把握一个“度”,不可以过于偏吃一种食物或过量吃一种食物。夏天,像西瓜、荔枝、杨梅,这些都是当季的水果,它们的水分和糖分都很丰富。这是自然界给我们在夏天补充水分和糖分的水果,是一种很好的礼品。但有些人可能太贪吃了,可能会吃很多的水果也没有看自己的体质。例如糖尿病患者,要避免吃太多糖分高的水果;偏湿热体质的人,要避免吃太多荔枝和芒果这类容易引起上火或痰湿的水果;脾胃虚寒的人,可能就不能空腹吃西瓜,他们脾胃本来就虚寒,西瓜又是偏寒凉的,吃多了就会出现胃痛。而且夏天本来人的胃口就比较差,脾胃功能比较弱,像西瓜或者雪糕这些寒冷食物,如果空腹吃的话,其实是很影响脾胃功能的。

      ()孙彩珍院长建议我们一定要保证一天三餐的正常饮食,适当在夏天用健脾祛湿或清热消暑的食物,例如淮山、冬瓜、薏米、丝瓜、绿豆等都是很好的食材。

      我们如果真的很想吃寒凉的食物、水果或蔬菜的话,要在一天饮食里头要做好寒温搭配或更换烹饪方法。有些人在夏天很喜欢吃荔枝,但荔枝是偏温的,很多人吃完以后就会上火、喉咙痛。比方当天要吃荔枝,我们可以在午餐或晚餐煲一个丝瓜汤或冬瓜汤。丝瓜汤和冬瓜汤都是偏凉性的,我们用这种凉性的汤去中和荔枝的温热,这样吃了以后就不会觉得胃不舒服了。

      如果我们是煲绿豆糖水,绿豆是一种寒性食材,有些人脾胃比较虚弱或虚寒的话,我们可以在里头放些陈皮或姜丝去中和绿豆的寒性,这使到绿豆汤又可以在夏天解暑解毒,又不会太过于伤脾胃。有些人在夏天喜欢吃苦瓜,苦瓜也是比较寒凉的。怕寒的话,我们就不要用炒的方法,可以用焖的方法。苦瓜黄豆焖排骨可以焖的时间长一点,苦瓜的寒性就会有所降低。这些都是我们可以在夏天用来烹饪食物的方法。

      千万不要空腹吃西瓜,我们可以处理的方法是,吃了饭以后,作为饭后水果来吃?

      有些人已吃完午饭很久,还有一段时间才到晚餐,但又很想吃西瓜的话,可以把西瓜放到常温后再吃,千万不要在冰箱里一拿出来就吃,而且不要吃得太多。

      原来夏天吃水果都有这么多的注意事项和饮食搭配的讲究,那就要请孙院长为我们介绍一下夏天饮食的原则啦。


      中医提出夏天饮食的原则就是增酸、增苦、减辛。苦味在中医来说,是有清泄的作用,去火,排泄上延的心火,同时可以保护心神。而且微苦的食物可以制约肺气,使肺脏的肺气不会在夏天过度旺盛,而制约心神的功能。酸味是有收敛作用,可以保护我们体内的阴津和气液,使我们很多随着汗液排出去的阴液可以保留在体内。辛辣在中医来说是会耗气,会消耗我们的元气和阴液,所以在本来就炎热的夏天,多吃辛辣的东西,我们体内的的水分就更加少了。所以一定要记住夏天保健的原则,就是吃苦度夏,减辛、增酸。

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