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【金猪送福】养生菜谱大分享,原来土豆还能这样烧!

来源:杭州艾克(种福堂)    作者:    发布时间:2019/2/7 13:16:00
        正月初三又称小年朝,也称赤狗日,作为古老的中国传统节日,相传这一天女娲娘娘创造出了猪。中国民间传说初三晚上是老鼠娶亲的日子,所以一般人家都早早熄灯睡觉,以免骚乱了鼠辈。并且,人们会在屋角洒落一些米粒、糕饼,供老鼠食用,称为老鼠分钱,表示和老鼠共享一年的丰收。

春节饭局多,养生菜谱大分享

        对于肿瘤患者春节怎样吃?吃点啥,中医肿瘤临床工作30多年的孙彩珍院长也是煞费苦心,她为我们推荐了适合肿瘤患者在春节期间食用的养生菜谱。

        荸荠:首推马蹄,也就是荸荠,其味甜多汁,清脆可口。患者可以把马蹄去皮,然后在水里捞一下凉拌吃,也可以炒成肉片。

        藕:微甜而脆,开胃清热,也是个不错的选择。藕可以切成藕片吃,也可以做一道仔排炖藕,还可以把藕在水里煮熟,然后浇一点蜂蜜。

        青菜:我们可以做一道腐皮青菜或者炒青菜。除此之外,还可以做一道青菜汤,或者做一道宁波的特色菜“烤麸”。

        包菜:吃法有很多,可以把卷的实实的包心菜剁成沫,然后包到饺子里面,下饺子吃。还可以把包心菜在水里捞一下,再和肉沫拌在一起,放一点豆腐,裹在豆腐皮里,放油里稍微烤一下;或者用千张把包心菜包起来,放在火锅里吃。

        冬瓜:平常我们建议病人吃的冬瓜,拿到春节饭桌上又是一道佳肴。冬瓜有消炎、利尿、消肿的功效,不光可以红烧,也可以水煮,还可以清蒸,都非常美味。

        土豆:可以切成丝,专门炒土豆丝,或者做一道土豆片,有时候可以放点酱油,也可以直接炒。还可以放点肉片,待土豆煮熟了以后压一下,放在油里面煎一下,便可做一道椒盐土豆。土豆也能做成土豆泥。在老家,我们会用温开水和好面粉,做好面皮,把土豆泥包在用面皮做的饼里,适量加一点三分肥的肉,做成类似披萨一样的“中式披萨”。然后放在有一层油的锅里煎,也很好吃。

        芦笋:过年的时候还可以吃些芦笋,也可以做一道上汤芦笋、或者是炒芦笋,芦笋对肿瘤病人也是很好的。

        慈菇:此外,在各大菜场里都有卖的慈菇也是一道有营养的美食。我记得以前有一个病人肚子里出现腹水,在吃中药的同时,他也去吃了很多慈菇,腹水很快就下去了。

        牛蒡:春节我们吃肉较多,而牛蒡有清火的作用,而这时候就适合吃它。

        此外,芥蓝、芹菜、莴苣笋都是肿瘤患者可以吃的。有些西芹很粗,可以先拿刀削一下,把茎去掉,再炒一炒或榨成汁,都是可以的。若不处理,粗纤维太多,有肠梗阻、消化道出血、肝硬化的病人是不宜吃的。

        黄瓜、冬瓜、葫芦、南瓜、四季豆、缸豆也是个不错的选择。烧南瓜一般会先去掉籽,连皮切成一块一块,加一点油和盐,在放入高压锅里蒸5分钟,拿出来便是一道很美味的菜肴。

        菠菜:在水里焯一下也是可以食用的,直接吃的话草酸钙含量较高,易长结石。一般来说,菜场里卖的绿色蔬菜都是可以吃的。但是像韭菜、蒜苗、葱这几个需要忌口。而菠菜在水里焯一下也是可以食用的,直接吃的话草酸钙含量较高,易长结石。

【美食工坊】土豆丝饼

        材料:

        土豆、米饭、鸡蛋、火腿片、红萝卜、玉米粉、味精、盐。

        做法:

        1、火腿片、香葱切幼粒,红萝卜刮成丝。

        2、土豆刮丝,浸水中防止变黑。

        3、鸡蛋打成蛋液。

        4、准备米饭1小碗。

        5、蛋液中加入土豆丝、萝卜丝、火腿碎和玉米粉拌匀。

        6、再拌入米饭调均匀。

        7、按个人口味加适量味精、盐来调味下。

        8、油锅中温,用汤匙拿1汤匙的材料放进锅中,略为压扁成圆形,煎至2面金黄即可。

特色疗法

        解郁就是解除病人郁闷的心情,调理病人的气机。
        中医认为,肿瘤是由气、血、痰、毒相互交结而成的有形肿块,即气滞、血瘀、痰瘀、毒聚。元代朱丹溪认为肿块就是由“痰饮”、“气滞”、“血块”瘀滞而成的。
        临床上,我们发现肺,肝,胃,大肠,妇科等肿瘤,确实跟气滞有关。气滞……[详细]

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